PYTHON ARENA ARENA MIRROR MIRROR deportivo Accesorio ARENA Accesorio deportivo PYTHON qBpEPZwHx PYTHON ARENA ARENA MIRROR MIRROR deportivo Accesorio ARENA Accesorio deportivo PYTHON qBpEPZwHx PYTHON ARENA ARENA MIRROR MIRROR deportivo Accesorio ARENA Accesorio deportivo PYTHON qBpEPZwHx

PYTHON ARENA ARENA MIRROR MIRROR deportivo Accesorio ARENA Accesorio deportivo PYTHON qBpEPZwHx

Usted está en: Minivestido Minivestido GOTHA GOTHA GOTHA Minivestido GOTHA GOTHA Minivestido Minivestido Tw1qxdrT / En busca de lo auténtico. Raíces de nuestra cocina tradicional

En busca de lo auténtico. Raíces de nuestra cocina tradicional

Accesorio MIRROR PYTHON deportivo PYTHON ARENA deportivo ARENA ARENA Accesorio MIRROR Francisco Abad Alegría

La tradición está de moda, pero no por la resurrección del modo de entender la cocina y la gastronomía, sino por el fracaso mayoritario de novísimas cocinas sin raíz, propuestas por influyentes medios de comunicación como paradigma de la triunfante cocina española. Apagada la espuma, el sentido común renace y volvemos a considerar nuestra  vieja cultura culinaria, de acrisolada raigambre, con siglos de práctica y, sobre todo, conformadora y al tiempo expresión de un modo de entender la vida; una auténtica cultura propia, que se asocia a la lengua y el arte como tríada de nuestra esencia.
Pretender originalidad absoluta en la tradición, que surge lentamente del manglar de los sedimentos europeos grecolatinos y norteafricanos, es absurdo, como lo es el localismo sectario y cerril. En este libro se pretenden indicar escuetamente las técnicas, productos, platos y usos culinarios de nuestro mundo cultural propio, más identificativo que identitario, huyendo de la manipulación del «es lo nuestro» como excluyente o localista, tan empleado en la instauración de neotradiciones interesadas o reduccionismos vulgarizadores.
Aproximarnos al mundo de la tradición culinaria española, variopinto, integrador de múltiples influencias culturales, puede ser una forma muy constructiva de entender cómo somos y por qué somos así, y de expulsar a los falsificadores o trivializadores de nuestra riquísima realidad.

PYTHON MIRROR ARENA MIRROR Accesorio deportivo deportivo ARENA Accesorio PYTHON ARENA Francisco Abad Alegría nació en Pamplona en 1950 y reside en Zaragoza desde 1985. Especialista en neurología, neurofisiología y psiquiatría, se doctoró en medicina por la Universidad de Navarra en 1976 y fue jefe de servicio de Neurofisiología del Hospital Clínico de Zaragoza desde 1977 hasta 2015 y profesor asociado de Psicología y Medicina del Sueño en la Facultad de Medicina de Zaragoza desde 1977 a 2013, así como profesor colaborador del Instituto de Teología de Zaragoza entre los años 1996 y 2015.
Paralelamente a su especialidad científica, con dos centenares de artículos y una decena de monografías, ha publicado, además de numerosos artículos periodísticos, los siguientes libros sobre gastronomía: Cocinar en Navarra (con R. Ruiz, 1986), Cocinando a lo silvestre (1988), Nuestras verduras (con R. Ruiz, 1990), ARENA Accesorio deportivo Accesorio PYTHON deportivo ARENA ARENA MIRROR PYTHON MIRROR Microondas y cocina tradicional (1994), deportivo Accesorio PYTHON Accesorio PYTHON MIRROR ARENA MIRROR ARENA deportivo ARENA Tradiciones en el fogón(1999), Cus-cus, recetas e historias del alcuzcuz magrebí-andalusí (2000), Migas. Un clásico popular de remoto origen árabe (2005), Embutidos y curados del Valle del Ebro (2005), Pimientos, guindillas y pimentón. Una sinfonía en rojo (2008), Líneas maestras de la gastronomía y culinaria españolas del siglo xx (2009), Nuevas líneas maestras de la gastronomía y culinaria españolas del siglo xx (2011), La cocina cristiana de España de la A a la Z (2014) y Cocina tradicional para jóvenes (2017).



ARENA ARENA deportivo PYTHON Accesorio deportivo MIRROR Accesorio ARENA MIRROR PYTHON